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BEAN LAB
Projektarbeit
Die meisten Menschen beginnen ihren Tag mit einer Tasse Kaffee. BEAN LAB hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Kaffee durch RICHEN, SEHEN und SCHMECKEN zu perfektionieren, indem es 3 Stationen anbietet, die es den Kunden ermöglicht Kaffee mit ihren Sinnen zu erleben. Alle Prozesse, angefangen bei der der Rohen Kaffeebohne bis hin zur fertigen Kaffeetasse, werden gezeigt. Die Röstmaschine ist das Herzstück des Cafés, sie ist von allen Seiten zu sehen. Der Kaffeezubereitungsprozess kann Schritt für Schritt mitverfolgt werden.
BEAN LAB hat den Kaffee zu seiner Wissenschaft gemacht, die man sehen, schmecken und riechen kann.
PLÄNE
Grundriss
Das Cafe kann von zwei Seiten betreten werden. Das Design lässt die Arbeitsbereiche als eine Art Bühne fungieren und die Sitzbereiche sind so ausgerichtet, dass jeder Kunde einen direkten Blick auf die Theke, Röstmaschine und die Verpackungsstation hat.
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Riechen
Durch die Rösterei entwickelt sich der Geruch vom Kaffee im ganzen cafe und kann somit im ganzen Kaffee wahrgenommen werden.
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Sehen
Der Gast kann den Röstprozess mitverfolgen und sehen wie Kaffeebohnen in bester Qualität geröstet werden.
STANDORT:
VIADUKT
Bean Lab befindet sich in den Viaduktbögen im Industriequatier in Zürich.
BL
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BEAN LAB
SPECIALTY COFFEE EXPERIENCE
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Schmecken
Den Unterschied kann geschmeckt werden. In der Industrie wird heiß und kurz geröstet, um hohe Mengen zu produzieren. Dadurch werden Bitterstoffe freigesetzt und die Qualität des Kaffees lässt nach.
SCHNITT AA
Im Schnitt AA ist die Bar, mit der (1) Probierstation (2)dem Zubereitungsbereich (3)der Röstbereich (4)der Abholstation und Verkauf (5)und dem Sitzbereich an der Fensterfront sichtbar.
SCHNITT BB
Im Schnitt BB sind die (1)Informationen und Geruchsstation, (2)ein Sitzbereich, (3)das Produktregal mit dem hausgerösteten Kaffee und anderen Produkten (4), sowie
die Sitzstufen platziert.
DETAILS
Regal
Die Maße von dem Regal sind H 6500/T 650/B 2920 mm. Das Regal besteht aus einzelnen Kuben, diese sind mit Stahl Tablarträger and der Wand befestigt. Die Tragkaraft beträgt 200kg, die Kuben werden in die Träger hinein geschoben und sind umrandet mit LED Lichtern.
Schilder
Die Schilder sind mit Drahtseilhalter Decken-Abhänger befestigt.
Doppelboden
Im Café gibt es Unterschiede in der Höhe der Böden, diese werden durch Doppelböden realisiert. Die Doppelbodenstützen haben einen Abstand von 60 cm zueinander.
